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Dieta Cetogénica

Salmón en mantequilla con espárragos

salmon a la mantequilla con esparragos

Este es un plato súper nutritivo y muy sabroso, además nos aportará un buen perfil de aminoácidos.

Ingredientes del Salmón en Mantequilla

Receta para 2 personas:

  • 300 gramos de salmón fresco en filetes.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • 50 gramos de mantequilla (si tienes intolerancia a la mantequilla puedes usar manteca de cerdo o aceite de coco)
  • 150 gramos de espárragos.

Preparación del Salmón a la Mantequilla

  1. Empezamos calentando la sartén añadiéndo la mantequilla, siempre con cuidado de que no se caliente demasiado, ya que la mantequilla tiene agua y se puede oxidar fácilmente.
  2. Ahora impregnamos los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto, cortamos los espárragos a la mitad, y el ajo en trozos minúsculos.
  3. Acto seguido metemos los espárragos y el salmón en la sartén y los cocinamos a fuego medio pocos minutos. Cuando sea el momento de dar la vuelta al salmón, añadimos el ajo, ya que si lo hacemos antes se quemará y perderá sus propiedades. En un par de minutos debería estar cocinado ¡Emplatar y listo!

A tener en cuenta: El tiempo de fritura del salmón depende del tipo de corte y el grosor del mismo. Es un pescado que se cocina más rápidamente en el interior que otros pescados, exceptuando las partes con piel, en las que recomendamos hacer cortes para permitir entrar al calor evitando que se queme.