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Dieta Cetogénica

Receta de Ensalada de Atún

ensalada atún cetogénica

Esta ensalada de atún cetogénica es la opción perfecta para un día caluroso de primavera o verano, ya que con el buen tiempo apetece una ensalada. Es una receta sabrosa, sana y cetogénica. 

Ingredientes de la receta de ensalada de atún

Receta para dos personas:

  • 200 gramos de diferentes tipos de lechuga y hojas verdes: espinacas, rúcula, canónigos o las que prefieras.
  • 2 tomates medianos.
  • 100 gramos de atún en aceite de oliva virgen extra.
  • Un limón grande.
  • Sal y pimienta.
  • 4 nueces.
  • 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
  • 50 gramos de aceitunas verdes o negras sin pepitas.
  • 2 cebollas moradas pequeñas.
  • 2 huevos ecológicos.

Preparación de la ensalada de atún cetogénica

  1. Lo primero de todo es cortar y lavar bien las hojas verdes, las dejaremos reposando en un recipiente para que vayan perdiendo el agua. Acto seguido cortamos los tomates, las cebollas, las aceitunas y los huevos en rodajas. Ahora aplastaremos o partiremos las nueces en trozos pequeños (cada nuez en 4 trozos), y a continuación verteremos todos los ingredientes en una fuente para ensalada.
  2. Añadimos el atún a la ensalada, exprimimos en un vaso el jugo del limón (con un colador para que no queden pepitas) y lo agregamos a la mezcla.
  3. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, movemos bien todos los ingredientes para que se mezclen y salpimentamos al gusto.

Consejos

  • Si el atún ya está salado, demasiada sal estropeará el sabor.

Esta ensalada es un plato muy versátil que acepta todo tipo de combinaciones. Puedes añadirle otros frutos secos diferentes u otro tipo de salsa, siempre que no te saque de cetosis.

¿Quieres convertirla en una ensalada cetogénica gourmet?

  • Lo único que tienes que hacer es cortar unos filetes de atún fresco en taquitos cuadrados de unos 3 centímetros, añadir un par de cucharadas soperas de aceite de coco a la sartén, y cuando esta esté caliente, cocinar los tacos de atún durante un minuto a fuego fuerte. Dejando así que la parte interior del pescado quede prácticamente cruda, de esta forma conservará un sabor más intenso y todas sus propiedades intactas.
  • También puedes utilizar ventresca, que tiene una textura más suave que el atún y un perfil lipídico bastante mejor por lo general.
  • Sustituir el atún por un buen pollo al ajillo, también puede ser una buena alternativa llena de sabor. Eso si, asegúrate de añadir una buena cantidad de grasa para combinarla con este tipo de proteínas magras.

Como ves, ¡no hay excusas para comer sano! Y tú, ¿Ya has probado la ensalada de atún cetogénica? Si tienes alguna duda o sugerencia, estaremos encantados de responderla.